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January 22, 2017

Filet de dinde et pommes de terre

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INGRÉDIENTS

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Pulvérisation d’huile végétale antiadhésive
4 cuillères à soupe de moutarde au miel, divisée
5 cuillères à soupe d’estragon frais, divisés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2, divisée
1 2 1/4 livres désossée de dinde, filet enlevé
2 livres de pommes de terre de bébé, coupées en deux
Poireaux émincés 2 tasses (seules les parties blanches et vert pâle; environ 2 grandes)
2 paquets de 8 onces taillés haricots verts (haricots verts)
Bouillon de poulet faible en sel 1 tasse

PRÉPARATION

Position :  1 grille dans le tiers supérieur et 1 grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 425 ° F. Fouetter 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe d’estragon, et de l’huile 1 cuillère à soupe dans un petit bol. Placez la poitrine de dinde, côté peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie préparée; saupoudrer partout avec sel et poivre. Étaler le mélange de moutarde sur la peau. Rôti de dinde dans le tiers inférieur du four 45 minutes.
Alors que la dinde rotit, mélanger les pommes de terre, poireaux émincés, 1 cuillère à soupe d’estragon, et 1 cuillère à soupe d’huile dans un grand bol. Saupoudrer avec du sel et du poivre; étalée sur la deuxième plaque de cuisson.
Après 45 minutes, placez les pommes de terre dans le tiers supérieur du four. Rôtir avec pommes de terre jusqu’à ce que la dinde soit tendres, en remuant de temps en temps les pommes de terre, environ 45 minutes. Retirer les pommes de terre du four.
Mélanger les haricots avec 1 cuillère à soupe d’estragon et 1/2 cuillerée d’huile dans un grand bol; Saupoudrer avec du sel et du poivre. Étaler les haricots autour de la Turquie; Verser le bouillon sur les haricots. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans partie la plus épaisse de la Turquie enregistre 165 ° F et les haricots sont tendres mais encore croquants, 10 à 15 minutes. Réchauffer les pommes de terre au four 5 minutes.
Placez les pommes de terre et les haricots sur un plateau. Slice dinde; placer sur la même assiette. Fouetter 2 cuillères à soupe de moutarde dans les jus de dinde sur la feuille; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser certains jus sur la Turquie; saupoudrer avec 1 cuillère à soupe d’estragon. Passez jus restants.

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