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February 21, 2017

L'Histoire du café

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Le café cultivé dans le monde entier peut retracer son patrimoine aux forêts anciennes de café sur le plateau éthiopien. Les caféiers encore croître car ils ont pendant des siècles dans les hauts plateaux éthiopiens, où la légende dit l’éleveur de chèvre Kaldi a découvert le potentiel de ces fèves bien-aimés.

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Il est dit que Kaldi a découvert le café après avoir remarqué que ses chèvres, à manger des baies à partir d’un certain arbre, sont devenus si énergique qu’ils ne veulent pas dormir la nuit.

Kaldi a rapporté ses conclusions à l’abbé du monastère local qui a fait boire un verre avec les baies et a découvert qu’il a gardé l’alerte pour les longues heures de la prière du soir. L’abbé a partagé sa découverte avec les autres moines au monastère, et lentement connaissance des baies énergisantes a commencé à se répandre. Comme mot déplacé à l’est et le café a atteint la péninsule arabique, il a commencé un voyage qui répandre sa réputation à travers le monde.

La péninsule arabique

Culture et le commerce du café ont commencé dans la péninsule arabique. Par le 15ème siècle, le café a été cultivé dans le quartier yéménite de l’Arabie et par le 16ème siècle, il était connu en Perse, l’Egypte, la Syrie et la Turquie.

Le café a été non seulement apprécié dans les maisons, mais aussi dans les nombreux cafés du public – appelé qahveh khaneh – qui a commencé à apparaître dans les villes à travers le Proche-Orient. La popularité des cafés était inégalée et les gens les fréquenté pour toutes sortes d’activités sociales.

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