March 24, 2017

La recette de la salade aux blancs de dinde


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Ingrédients:
Tapenade
1/2 c. Olives niçoises, lavé, dénoyautées, en tranches
1 c. Olives Kalamata, dénoyautées
1 c. tomates séchées au soleil dans l’huile
1/4 c. l’ail frais, haché
2 c. l’huile d’olive (varie avec la consistance désirée)

Dinde
1 1/2 lb poitrine de dinde désossée et sans peau, battait si nécessaire, à une épaisseur uniforme
comme nécessaires copeaux de fumeurs de gril de bois, trempées dans l’eau pendant au moins 3 heures
Procédure de Tapenade:
Réduire en purée l’ail, les tomates, les olives et l’huile d’olive dans un robot culinaire ou au mélangeur avec une immersion. Vous pouvez varier la quantité d’huile en fonction de la consistance que vous souhaitez la tapenade fini d’être.

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Procédure Turque:
Laisser la dinde à mariner dans tapenade au moins 3 heures ou jusqu’au lendemain. Grill la dinde à feu moyen, ajouter des copeaux de bois juste avant le processus de cuisson pour la saveur de fumée que vous préférez. La Turquie devrait prendre environ 6 minutes de chaque côté, en tournant une fois de faire des marques de gril, à la recherche de jus clairs qui se déroulera à partir de la partie la plus épaisse de la viande lorsque vous percez à tourner après qu’il est retourné.

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